Dégustation de fromages, chocolats et vins : les accords majeurs

Découvrez l’art des accords gourmands

En petit groupe de 10 personnes maximum, accompagné par un expert passionné, explorez pendant 2 heures les arômes, textures et saveurs du fromage, du vin et du chocolat lors d’une expérience sensorielle unique au cœur du Vieux-Lyon.

L’atelier s’ouvre sur une courte introduction à l’univers du fromage et du vin, avec la découverte des grandes familles de fromages (chèvre, vache, brebis), des méthodes de fabrication, ainsi que des principaux terroirs fromagers autour de Lyon.

Côté vin, notre sommelier vous présente les principaux cépages et appellations emblématiques, afin de mieux comprendre les bases des accords mets et vins.
Place ensuite à la dégustation : 4 fromages de la région lyonnaise (Rigotte de Condrieu, Saint Marcellin, Comté et Bleu d'Auvergne), chacun accompagné d’un vin blanc soigneusement sélectionné, pour révéler toute la richesse des saveurs. À chaque accord, vous découvrirez comment équilibrer textures et arômes, et comment reproduire ces accords chez vous.

Profitez ensuite d’une pause conviviale autour de charcuteries lyonnaises, accompagnées d’un Beaujolais rouge fruité, idéal pour préparer le palais à la dégustation chocolats et vins.

Pénétrez dans l’univers fascinant du chocolat artisanal et de ses grandes familles : noir, lait, blanc et grands crus. Découvrez l’origine des fèves de cacao, la géographie des principaux pays producteurs, le processus de transformation en chocolat, et les techniques des chocolatiers artisanaux pour sublimer ce produit d’exception.

Vous savourerez 4 chocolats d’exception, sélectionnés auprès de chocolatiers renommés (Richart, Sève, Oacao et Valrhona), chacun associé à un vin rouge de la région lyonnaise ou du Sud de la France, pour des accords chocolat et vin uniques.
À chaque dégustation, découvrez comment le mariage du vin et du chocolat révèle des arômes complexes, des notes de fruits, d’épices ou de cacao, et crée un équilibre parfait entre douceur, amertume, acidité et intensité aromatique.

Un régal pour tout épicurien !